Bruxelles, une lecture de la ville

Anthropologues et historiens ont souvent souligné combien le régime
alimentaire constitue un marqueur fondamental de chaque groupe humain.
L'identité culturelle vient se greffer sur le binôme religion-alimentation, en
établissant une correspondance entre la manière de s’alimenter et la manière
de prier, qui font partie des éléments permettant de caractériser une culture
déterminée vis-à-vis des autres. La distinction alimentaire permet de
reconnaître l’appartenance d’un individu à un groupe, puisque son identité se
construit – entre autres facteurs – sur la base des choix alimentaires et du culte
professé aux êtres surnaturels. Ce volume étudie des pratiques comme le jeûne,
la pénitence ou l’interdit alimentaire, en les plaçant dans la perspective de la
distinction alimentaire. Autrement dit, il analyse comment tous ces
phénomènes deviennent des marqueurs identitaires qui permettent de
reconnaître une pratique religieuse. Distinguer c’est avant tout opérer une
séparation entre les membres d’une communauté et le reste du « monde ».
L’adoption de normes déterminées contribue à construire une identité
religieuse distincte par rapport aux personnes qui ne suivent pas les mêmes
règles. Cela dit, les techniques de préparation, le choix des aliments et des
ingrédients, tout comme les modes de consommation adoptés représentent un
champ d’action privilégié pour observer ce phénomène.