Le manger comme culture
First Edition
Le manger est culture, parce qu’il a inventé et transformé le monde. Il est culture quand il est produit, quand il est préparé et quand il se consomme. Il est le fruit de notre identité et un instrument pour l’exprimer et la communiquer. Read More
Cuire le pain, conserver les fruits, dresser la table… chacun des actes lié au manger – même le plus simple et le plus quotidien – porte avec lui une histoire qui exprime une culture complexe. En préparant un simple plat de spaghettis à la tomate, nous faisons la synthèse (dans un geste qui représente aujourd’hui un signe de l’identité italienne), de l’heureuse rencontre entre une technique de production mise au point dans la Sicile médiévale occupée par les Arabes, et un produit américain importé en Europe par les conquistadors espagnols.
À travers les multiples manières de produire, de préparer, de consommer et d’interpréter la nourriture, à des époques et dans des lieux divers, Massimo Montanari nous introduit à un aspect essentiel de la culture humaine.
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Specifications
- Publisher
- Éditions de l'Université de Bruxelles
- Author
- Massimo Montanari,
- Preface by
- Jean-Pierre Devroey,
- Translated by
- Paul-Louis van Berg,
- Collection
- UBlire | n° 9
- ISSN
- 20321287
- Language
- French
- Publisher Category
- Publishers own classification > History
- Publisher Category
- Publishers own classification > Sociology & Anthropology
- BISAC Subject Heading
- HIS054000 HISTORY / Social History
- Onix Audience Codes
- 06 Professional and scholarly
- CLIL (Version 2013-2019)
- 3377 HISTOIRE
- Subject Scheme Identifier Code
- Thema subject category: Social and cultural history
Paperback
- Publication Date
- 28 August 2001
- ISBN-13
- 978-2-8004-1265-8
- Extent
- Main content page count : 184
- Code
- 1265
- Dimensions
- 160 x 240 x 15 cm
- Weight
- 327 grams
- ONIX XML
- Version 2.1, Version 3
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Contents
- Le sport, la société et le droit | Jean-Michel DE WAELE et Alexandre HUSTING
- PREMIÈRE PARTIE – Le sport dans l’Union européenne
- L’Union européenne, un cadre réglementaire pour l’activité sportive | Alexandre HUSTING
- Sport et société : un modèle européen à défendre ? | Jaime ANDREU
- DEUXIÈME PARTIE – La libre circulation
- Les sportifs et le droit européen de la libre circulation | Jean-Yves CARLIER
- L’application des principes de la libre circulation au regard des réglementations sportives | Luc MISSON et Christian BOTTEMAN
- L’extension des effets de l’arrêt Bosman | Michel PAUTOT
- Une perspective économique post-Bosman sur le marché des footballeurs européens | Robert SIMMONS et David FORREST
- TROISIÈME PARTIE – La libre concurrence
- L’application des règles de concurrence à l’activité sportive | Nicolas PARISIS
- La compatibilité des aides d’État aux clubs sportifs professionnels au regard du droit communautaire | Frédéric JOLIT
- La gestion des droits de radiodiffusion d’événements sportifs au regard du droit de la concurrence | Jacques-Philippe GUNTHER et Dan ROSKIS
- La retransmission des événements sportifs en regard des règles de saine concurrence | Andres FONT GALARZA
- QUATRIÈME PARTIE – Le sport et les problématiques non liées à l’application du droit communautaire
- Les intérêts des fédérations sportives européennes | Christophe DE KEPPER
- Liste des abréviations
- Liste des auteurs