Massimo Montanari
Massimo Montanari enseigne l'histoire médiévale et l'histoire de l'alimentation à l'Université de Bologne. Avec Jean-Louis Flandrin, avec lequel il a édité en 1996 une Histoire de l'alimentation devenue aujourd'hui un classique, il est l'un des principaux fondateurs de cette discipline historique nouvelle.
Il y a consacré de nombreux ouvrages, parmi lesquels La chère et l'esprit. Histoire de la culture alimentaire chrètienne (Paris, 2017), Mangiare da cristiani. Diete, digiuni, banchetti. Storia di una cultura (Milano, 2015), Gusti del Medioevo. I prodotti, la cucina, la tavola (Roma-Bari, 2012) et La faim et l'abondance : histoire de l'alimentation en Europe (Paris, 1995).
Works involving Massimo Montanari
Le manger comme culture
Massimo Montanari
Le manger est culture, parce qu’il a inventé et transformé le monde. Il est culture quand il est produit, quand il est préparé et quand il se consomme. Il est le fruit de notre identité et un instrument pour l’exprimer et la communiquer. More info