Approvisionner la ville
Flux alimentaires et circulations urbaines du Moyen Âge au XIXe siècle
Première édition
Si l’historiographie contemporaine a abondamment exploré l’histoire de l’alimentation, elle invite encore à poursuivre et à renouveler l’étude des marchés urbains, de leur approvisionnement, de la sécurité alimentaire et du manger dans l’espace public. Lire la suite
Le volume offre un ensemble cohérent de contributions consacrées tant à la « géographie » économique et sociale des échanges alimentaires qu’aux questions d’urbanisme et de circulation des personnes et des biens en Europe occidentale et méditerranéenne, du Moyen Âge à la fin du XIXe siècle. Il s’intéresse, au travers d’exemples concrets, aux défis que pose la présence sur les marchés urbains de multiples intervenants (marchands locaux ou étrangers, acheteurs de statuts divers, représentants des autorités…). Il montre comment la gestion des flux alimentaires et des problèmes de circulation qu’ils induisent s’est traduite par l’adoption d’une série de mesures de régulation et par des tentatives d’aménagement de l’espace urbain. Il pose aussi la question de la sûreté et de la qualité des aliments, qui est au cœur de la « police des vivres » – car garantir que la nourriture est « saine et loyale » apparaît comme une prérogative et un devoir des autorités. Ces études des marchés alimentaires éclairent par conséquent d’une manière originale et particulière certaines des mutations qui affectent le milieu urbain depuis le Moyen Âge.
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Spécifications
- Éditeur
- Éditions de l'Université de Bruxelles
- Édité par
- Arnaud Knaepen, Christophe Loir, Alexis Wilkin,
- Contributions de
- Aneleen Arnout, Martin Bruegel, Antonella Campanini, James Davis, Fabien Faugeron, Anne Lannoye, Isabelle Parmentier, Francesca Pucci Donati, Patrick Rambourg, Peter Scholliers, Isabelle Theiller, Alexis Wilkin, Jean-Pierre Williot,
- Collection
- Histoire | n° 16
- ISSN
- 2033866X
- Langue
- français
- Catégorie (éditeur)
- > Histoire
- BISAC Subject Heading
- HIS010000 HISTORY / Europe
- Code publique Onix
- 06 Professionnel et académique
- CLIL (Version 2013-2019 )
- 3377 HISTOIRE
- Subject Scheme Identifier Code
- Classification thématique Thema: Histoire de l’Europe
Livre broché
- Date de publication
- 17 février 2014
- ISBN-13
- 978-2-8004-1542-0
- Ampleur
- Nombre de pages de contenu principal : 256
- Code interne
- 1542
- Format
- 110 x 180 x 10 cm
- Poids
- 151 grammes
- ONIX XML
- Version 2.1, Version 3
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Sommaire
- Introduction | Paule PETITIER
- Michelet en 1884
L’horizon autobiographique
Le travail d’Athénaïs
- Préface | Mme J. MICHELET
- LIVRE PREMIER – MON ENFANCE
- I. Mes origines
- II. Ma naissance (1798)
- III. La rue des Saints-Pères – Les persécutions (1806)
- IV. La prison – L’Imitation (1808)
- V. La cave du boulevard Saint-Martin (1810)
- VI. M. Mélot, mon maître de latin
- VII. Mon premier ami
- VIII. Les scories – La fête de M. Mélot
- IX. Mon moyen âge (1812)
- X. Suppression de notre imprimerie
- XI. Le lycée Charlemagne – Mes ennemis
- XII. Quelques compensations
- XIII. Les nouveaux et les vétérans
- XIV. Première rentrée des Bourbons – La rue Périgueux (1814)
- XV. Les deuils (1815)
- LIVRE II – MA JEUNESSE
- I. Le vaste monde – Seconde restauration
- II. La maison de santé du docteur Duchemin (1815)
- III. Ma marraine
- IV. En rhétorique (1816)
- V. Mon royalisme
- VI. Mes trois mouvements religieux – Mon baptême
- VII. Thérèse – Mon rêve d’adoption
- VIII. Marianne – Sa fin tragique
- IX. Un mois de vacances aux Ardennes – Réveil de ma vocation
- X. Thérèse ne revient pas – L’institution Briand
- XI. Retour de Poinsot – Paul et Virginie
- XII. Mlle Rousseau – Notre départ de la rue de Buffon